Les cupcakes sont des petits gateaux ressemblant aux muffins, en portions individuelles, souvent très décorés. En version noisettes, nous vous proposons de découvrir la recette de Cookies.10, Cupcakes au miel et aux noisettes, publiée sur son blog La Cuisine est un Jeu d'Enfant !

Ingrédients pour 6 cupcakes

80 g de beurre
40 g de farine
45 g de noisettes hachées
80 de sucre en poudre
50 g de miel
3 œufs
1 pincée de sel

Pour la décoration

250g de crème fraiche
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de chantifix
Du caramel liquide
Des noisettes grossièrement hachées

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Toujours à l'aide du batteur, dans un autre récipient, mélangez le sucre, la farine ,les noisettes et les jaunes.

Cette opération est très rapide (10 a 30 secondes) et il ne faut pas s’inquiéter si la pâte n'est pas homogène.

Faites fondre le beurre et le miel dans une petite casserole a feu moyen en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir un peu puis verser petit a petit le mélange beurre/miel sur le mélange de jaunes d’œufs tout en mélangeant a l'aide du batteur.

Quand le mélange est homogène, incorporez délicatement les blancs a l'aide d'une maryse en prenant soin de ne pas les casser.

Versez la pâte dans des moules à cupcakes.

Faites cuire environ 25min (selon le four), jusqu’à ce que les cupcakes prennent une belle couleur dorée.

Laissez complétement refroidir.

Montez la crème fraiche en chantilly avec le sucre et le chantifix.

Quand les gâteaux ont complètement refroidi, décorez de chantilly, versez un peu de caramel liquide et saupoudrez de noisettes grossièrement hachées.

Recette et photo réalisées par Cookies.10 sur son blog La Cuisine est un Jeu d'Enfant.