Noisettes décortiquées Koki cal 11/15

Récoltée dès le mois de septembre, la noisette française est consommée particulièrement en hiver pour ses qualités énergétiques mais aussi tout au long de l'année, pour son goût apprécié de tous. Elle se conserve longtemps si elle est stockée dans un endroit frais et au sec.

Les noisettes décortiquées sont une gourmandise à grignoter à tout moment de la journée ! On les utilise également comme ingrédients en pâtisserie ou dans les recettes de pains spéciaux. On peut aussi les griller pour révéler leur arôme et confectionner des gourmandises sucrées ou salées.

Les noisettes décortiquées sont naturellement riches en acides gras insaturés. Ils représentent 75% de l'énergie fournie par les noisettes et sont principalement constitués d'acide oléique. Elle est source de fibres alimentaires, de phosphore, de magnésium et de fer : 100g de noisettes décortiquées vous apportent 25% des Apports Journaliers Recommandés en Fer. Elle sont riches en vitamines E, B1 (thiamine) et B9 (acide folique). En outre, elle sont très pauvres en sodium.

tableau nutritionnel des noisettes décortiquées

En remplacement des acides gras saturés dans le régime alimentaire, les acides gras insaturés contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang. L'acide oléique est un acide gras insaturé. Le Magnésium intervient dans le métabolisme de l'énergie et aide à lutter contre la fatigue. En outre il contribue au bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaires. Le Phosphore est nécessaire à la croissance et au développement du système osseux chez les enfants. Chez les adultes, il contribue à entretenir les systèmes osseux et dentaires. Le Fer est un anti-anémique, il intervient notamment dans la formation des globules rouges et de l'hémoglobine. Les vitamines sont présentes en petites quantités dans nos aliments, elles n'en ont pas moins des vertus essentielles :

La Vitamine B1 (thiamine) contribue au bon fonctionnement du métabolisme énergétique, des systèmes nerveux et cardiaques. La Vitamine B9 (acide folique) contribue à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse, intervient dans le processus de division cellulaire, contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à la réduction de la fatigue. La Vitamine E contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

N'hésitez pas à consommer régulièrement de petites quantités de noisettes décortiquées, elle vous feront le plus grand bien !