Farine de noisettes KOKI - SANS GLUTEN

La farine de noisettes koki est obtenue en broyant les noisettes sous une meule traditionnelle, puis en chauffant doucement la pâte de noisettes ainsi obtenue pour en extraire la majorité de l'huile. La dernière étape consiste à tamiser la pâte déshuilée que l'on appelle aussi le tourteau, pour obtenir une farine fine et riche en goût.

Elle est idéale pour la cuisine et la pâtisserie sans gluten.

Intense en goût, utiliser en mélange avec une autre farine à proportion de 1/3 de farine de noisettes pour 2/3 de farine blanche, de farine de riz ou de sarrazin (sans gluten). Elle servira de base de préparation pour vos desserts, pâtes à pain, pâtes à crêpes...

A conserver au frais et au sec.