Cheesecake au Potiron et aux Noisettes

  •   4 Pers.
  •   00h20
  •   Temps de cuisson : 00h00

Ingrédients :

Cheesecake au Potiron et aux Noisettes

Instructions :

  • Coupez le potimarron en petits cubes et le faire revenir dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez la gousse d'ail, le gingembre et le thym 20 minutes environ, jusqu'à l'obtention d'une compotée avec morceaux.
  • Mixez finement les biscuits, ajoutez le beurre mou et mixez à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporez 40 g de noisettes en grain.
  • Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé, déposez la pâte et aplatissez la avec le dos d'une cuillère. Réservez au frais.
  • Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Chauffez la crème liquide. Coupez le feu dès l’ébullition. Essorez les feuilles et ajoutez les dans la crème. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
  • Mixez ensemble la compotée de potimarron, la crème et le Philadelphia . Salez et poivrez . Versez ce mélange sur le fond sablé.
  • Réfrigérez au minimum 2 heures à une nuit.
  • Découpez en petits cubes et disposez des noisettes sur le dessus.