Cheesecake au Potiron et aux Noisettes
- 4 Pers.
- 00h20
- Cooking time: 00h00
Ingredients:
- 300 g de chair de potimarron épluché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- du thym
- 100 g de fromage type Philadelphia
- 100 g de crème liquide
- 100 g de biscuits salés type TUC
- 70 g de beurre mou
- 40g de noisettes en grain
- Noisettes décortiquées pour la déco
Instructions:
- Coupez le potimarron en petits cubes et le faire revenir dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez la gousse d'ail, le gingembre et le thym 20 minutes environ, jusqu'à l'obtention d'une compotée avec morceaux.
- Mixez finement les biscuits, ajoutez le beurre mou et mixez à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporez 40 g de noisettes en grain.
- Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé, déposez la pâte et aplatissez la avec le dos d'une cuillère. Réservez au frais.
- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Chauffez la crème liquide. Coupez le feu dès l’ébullition. Essorez les feuilles et ajoutez les dans la crème. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
- Mixez ensemble la compotée de potimarron, la crème et le Philadelphia . Salez et poivrez . Versez ce mélange sur le fond sablé.
- Réfrigérez au minimum 2 heures à une nuit.
- Découpez en petits cubes et disposez des noisettes sur le dessus.