Tartelettes au Caramel et aux Noix

  •   6 Pers.
  •   00h15
  •   Cooking time: 00h25

Ingredients:

  • 1 rouleau Pâte sablée
  • 200 g Sucre en poudre
  • 50 g Beurre demi-sel
  • 100 g Cerneau de noix
  • 1 Citron ( le jus)
  • 20 cl Crème liquide
Tartelettes au Caramel et aux Noix

Instructions:

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Découpez la pâte en six disques à la taille de vos moules à tartelette et garnissez-les. Piquez les fonds à la fourchette, puis recouvrez-les de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Enfournez et faites cuire 15 min. Ce temps passé, retirez le papier et prolongez la cuisson 10 min. Laissez refroidir 5 min puis démoulez les fonds de tarte et disposez-les sur une grille.
  • Faites fondre le sucre avec le jus de citron dans une casserole sur feu moyen, sans mélanger, mais en inclinant la casserole en tous sens, jusqu’à obtenir une belle couleur blonde. Dans le même temps, faites chauffer la crème. Dès que le caramel est cuit, ajoutez le beurre en parcelles, puis versez la crème chaude. Mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
  • Versez la crème au caramel dans les fonds de tartelettes. Disposez les cerneaux de noix en les enfonçant légèrement. Servez tiède ou froid.