Le blog des noisettes
Miel, noisettes et noix : des recettes qui fonctionnent à coup sûr !
Le 20 mai, nous célébrons la Journée Internationale des Abeilles. L’occasion de rendre hommage à celles qui rendent tant de services à la nature, mais aussi de s’offrir une parenthèse gourmande… car noix, noisette et miel font des mariages heureux ! Laissez-vous tenter par ces recettes, de l’apéritif au dessert, alliant les arômes suaves du miel, la rondeur de la noisette et la saveur généreuse de la noix…
En apéritif :
Noisettes grillées au miel, fleur de sel et thym
Inspirée par C secrets gourmands
source image: PixhereIngrédients :
3 cuillères à soupe de miel
De la fleur de sel
Du thym frais
Préchauffer le four à 150°C.
Étalez les noisettes en une seule couche sur une plaque de cuisson et mettre au four une dizaine de minutes.
Laissez-les refroidir puis frottez-les entre les paumes de la main ou dans un torchon pour enlever un peu de peau.
Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez les noisettes. Laissez caraméliser le miel, sans le faire brûler, à feu moyen tout en remuant pour bien enrober les noisettes.
Sortez les noisettes, laissez-les refroidir sur une plaque pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Saupoudrez de fleur de sel et de thym frais avant de servir.
Pour un apéritif dinatoire :
Plateau de fromage & miel
Ingrédients:
Pain de campagne
Camembert
1 ou 2 poires bien mures
Des noisettes décortiquées
Une idée simple et efficace pour un apéritif dinatoire improvisé : du camembert sur du pain de campagne, accompagné de quelques noisettes enrobées de miel et agrémenté de quelques lamelles de poire mure à point.
En entrée :
Salade de céleri, pommes miel noix ou noisettes
Inspirée par Chez Cachou
source photo: Pixhere
Ingrédients pour 4 personnes :
2 branches de céleri avec les feuilles
1 pomme type granny
1 échalote
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d’aneth
40 g de noix ou noisettes concassées
Quelques dés de fromage au choix (pour les plus gourmands)
Sel et poivre
Sans les éplucher, découper la pomme et le céleri dans un saladier.
Émincez l’échalote, la mélanger à la moutarde, le miel, l’aneth, salez et poivrez. Montez la vinaigrette avec cette base, le vinaigre et l’huile d’olive.
Ajoutez la vinaigrette à la salade de pomme et de céleri et rehausser le tout avec les noix et les dés de fromage.
En plat principal :
Parmentier tatin brie miel noisette
Inspiré par 750 g et 123 Petits Plats
Crédits Photo : 123 petits Plats
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
1 grosse poignée de noisettes (entières ou concassées)
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de miel de fleurs
250g de brie de Meaux
8 pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et plongez-les dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 minutes. Dans un moule à gâteau préalablement huilé, superposez les rondelles de pommes de terre égouttées. Salez et poivrez.
Coupez le brie en lamelles, déposez les lamelles sur les rondelles de pommes de terre puis étalez le miel. Couvrez l’ensemble de la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l'intérieur. Enfournez 30 minutes à 200°C.
Avant de servir, démoulez dans un plat et saupoudrez de noisettes.
En dessert :
Gâteau à la carotte, aux noisettes et au miel
Un dessert qui sortira un peu de l’ordinaire, le gâteau à la carotte, à la poudre de noisette délicatement sucré au miel et légèrement parfumé à la cannelle.
Ingrédients :
3 œufs
125g de beurre
60g de sucre complet type moscovado ou rapadura
2 cuillères à soupe de miel liquide type acacia
3 grosses carottes
125g de poudre de noisettes torréfiées Koki
50g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de canelle
Râpez les carottes et préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
Battez les œufs, ajoutez le sucre, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Ajoutez les carottes râpées, la poudre de noisettes, la farine et la levure, puis le miel et une pincée de cannelle.
Enfournez à 180° pendant environ 30 minutes
Vous pouvez agrémenter votre gâteau d’un glaçage au sucre glace et décorer avec de jolis cerneaux de noix Koki pour encore plus de saveurs.
Des recettes qui mettent l’eau à la bouche, vous ne trouvez pas ?
A votre tour de profiter du goût subtil des noix et du croquant des noisettes, mariés au précieux nectar des abeilles dont on se délecte !