Salade d'Endives aux Pommes, Noix et Mimolette

  •   4 Pers.
  •   00h10
  •   Temps de cuisson : 00h00

Ingrédients :

  • 1 pomme (type Golden)
  • 1 pomme (type Royal Gala)
  • 4 endives
  • 120 g de copeaux de Mimolette vieille
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 citron
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Salade d'Endives aux Pommes, Noix et Mimolette

Instructions :

  • Pressez le jus du citron. Lavez les pommes soigneusement, séchez-les et coupez-les en lamelles fines. Arrosez-les de la moitié du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Coupez la base des endives, retirez les feuilles abîmées puis séparez les feuilles les unes des autres. Lavez et séchez-les.
  • Préparez une vinaigrette avec le reste de jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélangez les feuilles d’endives, les lamelles de pommes, les cerneaux de noix. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien. Répartissez la salade dans 2 coupelles, ajoutez les copeaux de Mimolette et servez aussitôt.