Glace à la Noisette (sorbetière)
- 4 Pers.
- 00h20
- Temps de cuisson : 00h00
Ingrédients :
- 200g de lait
- 200 + 200 g de crème
- 130g de purée de noisette
- 75g de sucre
- 50g de jaunes d’œufs (environ 3 jaunes d’œuf)
Instructions :
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait et 200g de crème. Faites cuire comme une crème anglaise.
- Mixez les noisettes en grains jusqu'à obtenir une purée et la rajouter au mélange de crème.
- Laissez la crème refroidir, puis montez les 200gr de crème en chantilly.
- Incorporez la crème fouettée à la crème anglaise, puis placez le mélange au réfrigérateur.
- Quand la crème est bien froide, versez-la dans votre sorbetière et laissez-la environ 30 à 40 minutes (tout dépend de la consistance que vous voyez, et du mode d’emploi de votre sorbetière) avant de la verser dans un récipient et de la mettre au congélateur.
- Vous pouvez y ajouter avant de la congeler du praliné noisette et/ou des noisettes concassées pour plus de gourmandise.