Pruneaux d'Agen 1kg

Les pruneaux d’Agen sont issus du prunier d’ente, variété cultivée dans le sud-ouest de la France dans la zone de l’Indication Géographique Protégée (le bassin de production du pruneau s'étend sur 6 départements : Lot-et-Garonne, Dordogne, Gironde, Tarn-et-Garonne, Gers et Lot). Il sont obtenus après séchage et transformation de la prune dont la récolte est généralement située entre le 15 août et le 15 septembre.

Le pruneau est un véritable partenaire de l'équilibre alimentaire. En effet, en dépit de leur saveur sucrée, les pruneaux d'Agen sont peu caloriques (un pruneau renferme en moyenne 20 à 25 Kcal). Ils contiennent très peu de protéines et encore moins de lipides et 93 % de l'énergie apportée par le pruneau est d'origine glucidique. La qualité de ses glucides fait du pruneau d'Agen un fruit particulièrement apprécié des sportifs pratiquant des activités d'endurance car il a la particularité d'allier harmonieusement glucose, fructose et sorbitol, autrement dit des sucres à assimilation lente et des sucres à assimilation rapide. Cette association confère au pruneau un index glycémique modéré de 52.

En outre, les pruneaux d'Agen contiennent une quantité importante de fibres (7 g pour 100 g de pruneaux en moyenne), des vitamines et des minéraux. Ils ont un fort pouvoir antioxydant et sont riche en fer.

Le calibre du pruneau s'exprime par le nombre de fruits aux 500 grammes : plus le nombre est petit, plus les fruits sont gros. Nous vous proposons un beau calibre, le 28/33, qui indique une quantité de 28 à 33 fruits aux 500 grammes.